bagatelle au chocolat

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bagatelle au chocolat

Name: bagatelle au chocolat
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 320 g sucre raffiné; 800 ml lait; 8 unités) Gemmes; 8 cuillères à soupe amidon de maïs; 200 g crème sure; 1 cuillère de thé essence de vanille; 250 g Chocolat mi-sucré haché

🇧🇷Brésil

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(Português)

4 heure(s)

8 portions

Culinária e

@culinariaevidasaudavel1221

Ingrédients
Recette

sucre raffiné320 g
lait800 ml
Gemmes8 unités)
amidon de maïs8 cuillères à soupe
crème sure200 g
essence de vanille1 cuillère de thé
Chocolat mi-sucré haché250 g

Dans une casserole, ajouter le sucre granulé et le lait et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Dans un bol, mélanger les jaunes avec la fécule et réserver.
Ajouter délicatement la moitié du lait tiède au mélange de jaunes en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Remettre le mélange dans la casserole avec le reste du lait et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et ajouter la crème et bien mélanger.
Séparez la crème en deux parties égales, et dans l'une des moitiés ajoutez la vanille et dans l'autre moitié le chocolat haché, mélangez bien jusqu'à ce qu'il se dissolve et forme une crème homogène.
Couvrir les deux crèmes d'un film plastique au contact de la crème et conserver au réfrigérateur jusqu'à refroidissement.
Dans un bol, mélanger le lait avec la vanille et réserver.
Humidifier les biscuits dans le lait, et dans un réfractaire carré moyen, faire des couches en intercalant les biscuits, la crème au chocolat, le biscuit humidifié et la crème vanille.
Répétez l'opération avec le reste des ingrédients en terminant par la crème au chocolat.
Décorer de copeaux de chocolat et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.