BALLE AU CARAMEL

Name: BALLE AU CARAMEL
Yield: 30 Porções
Ingredients: 200 g cassonade; 200 g sucre; 1 au goût Pincée de sel; 200 ml glucose de maïs karo; 1 boîte(s) lait concentré; 100 g beurre

🇧🇷Brésil

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(Português)

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30 portions

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingrédients
Recette

cassonade200 g
sucre200 g
Pincée de sel1 au goût
glucose de maïs karo200 ml
lait concentré1 boîte(s)
beurre100 g

Tamiser le sucre et la cassonade, mélanger avec le reste des ingrédients dans un grand bol, bien mélanger.
Dans une casserole à fond épais à feu doux, porter à ébullition ces ingrédients en remuant constamment.
Le récipient doit être grand et haut, car lorsqu'il bout, il double de volume.
Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce qu'il commence à se décoller du fond de la casserole.
Déposer dans un moule réfractaire ou graissé avec du beurre, laisser refroidir jusqu'à la pointe du doigt, démouler et couper les caramels en carrés de 2cm sur 2cm à l'aide d'un couteau.
Enfin, emballez dans du cellophane.