BANANE SUR PLATEAU OU GLACE À LA BANANE

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BANANE SUR PLATEAU OU GLACE À LA BANANE

Name: BANANE SUR PLATEAU OU GLACE À LA BANANE
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 600 ml Lait; 200 ml Eau; 700 g Banane; 1 tasse(s) Sucre; 3 cuillères à soupe Amidon de maïs; 1 unités) Carton de lait concentré; 2 unités) boîtes de crème sure; 3 unités) Blancs d'œufs; 3 unités) Jaunes d'œufs; 10 g gélatine incolore

En partenariat avec

@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

10 portions

João Heredia

@paitambemcozinha

Ingrédients
Recette

Lait600 ml
Eau200 ml
Banane700 g
Sucre1 tasse(s)
Amidon de maïs3 cuillères à soupe
Carton de lait concentré1 unités)
boîtes de crème sure2 unités)
Blancs d'œufs3 unités)
Jaunes d'œufs3 unités)
gélatine incolore10 g

Dans une casserole, mettre la crème, les jaunes d'œufs, le lait concentré et la fécule de maïs, mélanger le tout sans allumer le feu, ajouter le lait, mélanger et laisser cuire 5 minutes, éteindre le feu et mélanger la gélatine hydratée.
laissez refroidir.
faire un sirop de sucre sans brûler le sirop mettre les bananes dans ce sirop laisser bouillir 3 minutes sans dessécher le sirop si besoin égoutter encore de l'eau
prendre ce sirop avec les bananes et le mettre sur un plateau mettre la crème dessus
battre le blanc d'oeuf avec 50 g de sucre et le déposer sur la crème
et par-dessus le blanc d'oeuf mettre quelques tranches de banane dessus et mettre de la cannelle dessus
mettre au four 20 minutes , sortir du four et verser le sirop de sucre dessus , laisser refroidir et congeler