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BANANE SUR PLATEAU OU GLACE À LA BANANE
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
10 portions
João Heredia
@paitambemcozinha- Ingrédients
- Recette
- Lait600 ml
- Eau200 ml
- Banane700 g
- Sucre1 tasse(s)
- Amidon de maïs3 cuillères à soupe
- Carton de lait concentré1 unités)
- boîtes de crème sure2 unités)
- Blancs d'œufs3 unités)
- Jaunes d'œufs3 unités)
- gélatine incolore10 g
- Dans une casserole, mettre la crème, les jaunes d'œufs, le lait concentré et la fécule de maïs, mélanger le tout sans allumer le feu, ajouter le lait, mélanger et laisser cuire 5 minutes, éteindre le feu et mélanger la gélatine hydratée.
- laissez refroidir.
- faire un sirop de sucre sans brûler le sirop mettre les bananes dans ce sirop laisser bouillir 3 minutes sans dessécher le sirop si besoin égoutter encore de l'eau
- prendre ce sirop avec les bananes et le mettre sur un plateau mettre la crème dessus
- battre le blanc d'oeuf avec 50 g de sucre et le déposer sur la crème
- et par-dessus le blanc d'oeuf mettre quelques tranches de banane dessus et mettre de la cannelle dessus
- mettre au four 20 minutes , sortir du four et verser le sirop de sucre dessus , laisser refroidir et congeler
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