Biscuits aux pépites de chocolat

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Biscuits aux pépites de chocolat

Name: Biscuits aux pépites de chocolat
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 355 g Farine; 250 g Beurre; 1.5 cuillère de thé Levure; 1 cuillère de thé Bicarbonate de soude; 1 cuillère de thé essence de vanille; 175 g sucre ordinaire; 125 g Cassonade; 200 g Pépites ou morceaux de chocolat; 2 unités) Oeufs; 1 unités) Pincée de sel

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

15 portions

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingrédients
Recette

Farine355 g
Beurre250 g
Levure1.5 cuillère de thé
Bicarbonate de soude1 cuillère de thé
essence de vanille1 cuillère de thé
sucre ordinaire175 g
Cassonade125 g
Pépites ou morceaux de chocolat200 g
Oeufs2 unités)
Pincée de sel1 unités)

Préchauffer le four à 170°C (four moyen).
Dans le batteur, placez le beurre, les sucres, les œufs et l'essence de vanille et battez jusqu'à l'obtention d'une crème légère, mousseuse et homogène (si votre batteur a des batteurs différents, utilisez de préférence la palette ou la palette).
Pendant ce temps, dans un bol, tamiser le reste des ingrédients secs (farine, bicarbonate, levure), et mélanger.
Mettez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez les ingrédients secs et les pépites de chocolat, en laissant battre juste une minute pour devenir une masse homogène.
Tapisser une large plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un aérosol de démoulage.
À l'aide d'une cuillère à crème glacée, prélevez des « boules » de pâte et placez-les sur la plaque à pâtisserie en laissant suffisamment d'espace entre elles, car la pâte à biscuits a tendance à s'étaler pendant la cuisson.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser des moules individuels pour cuire les biscuits, comme je l'ai fait sur la photo ci-dessus pour assurer une standardisation de la taille et de la hauteur due à l'emballage. N'oubliez pas d'utiliser le spray démoulant sur les moules !
Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous n'êtes pas sûr qu'ils soient prêts, sortez-en un et goûtez-le. Il doit être croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, mais bien cuit, sans goût de pâte crue.
Astuce : au moment de servir, s'il est déjà complètement froid, faites-le chauffer 30 secondes au micro-ondes, pour que le chocolat fonde.