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Biscuits nappés chocolat noir
🇧🇷Brésil
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(Português)
60 minute(s)
12 portions
Thais
@thais.almeida- Ingrédients
- Recette
- Sucre raffiné160 g
- Cassonade160 g
- 2 oeufs et 1 jaune0 unités)
- Chocolat 54% (mi-sucré)450 g
- Beurre froid230 g
- Farine de Blé200 g
- Poudre de Cacao70 g
- Sel1 cuillère de thé
- Bicarbonate1/4 cuillère de thé
- Poudre à lever3 cuillère de thé
- Dans un bol, mélanger les farines, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique (vous utiliserez ce mélange à la fin de la recette)
- Au batteur, battez le beurre froid seul juste pour le casser avant d'ajouter les autres ingrédients.
- Ajouter les sucres (roux et raffinés) au beurre
- Ajoutez maintenant les ingrédients secs qui ont été séparés (le mélange sera comme du sable et c'est ce que vous voulez vraiment, ne vous inquiétez pas) et le cacao
- Ajouter enfin les oeufs battus.
- Votre pâte est prête, maintenant sur la balance mettez 125g de pâte puis façonnez une boule (cette pâte donnera environ 12 biscuits)
- Après avoir fait les boules, mettez-la au congélateur pendant 1h30 (cette partie est très importante, ne laissez pas l'anxiété vous gêner, la laisser au congélateur pendant cette 1h30 fait vraiment la différence)
- Après le repos, passez-le au four préchauffé à 185 degrés pendant environ 15 min ! Le biscuit doit sortir du four encore à moitié mou, s'il ressort déjà dur, en refroidissant il sera trop dur !
- Rendement : Environ 12 biscuits de 125g chacun.
- Astuce : Laisser refroidir 15min avant de couper ou croquer ;) haha ! La texture est parfaite après avoir un peu refroidi !! Recette : LiliGlace
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