Bom Bocado à la crème de goyave🇵🇹

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Bom Bocado à la crème de goyave🇵🇹

Name: Bom Bocado à la crème de goyave🇵🇹
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 500 g Sucre; 300 ml Eau; 170 g Noix de coco râpée fraîche; 6 unités) Oeufs entiers; 15 g Beurre; 20 g Farine de blé; 100 g Fromage semi-affiné râpé; 100 g Goyave; au goût Cannelle et sucre glace; au goût Zeste d'orange

🇧🇷Brésil

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(Português)

35 minute(s)

2 portions

Brandon Rodrigues

@brandonrodrigues

Ingrédients
Recette

Sucre500 g
Eau300 ml
Noix de coco râpée fraîche170 g
Oeufs entiers6 unités)
Beurre15 g
Farine de blé20 g
Fromage semi-affiné râpé100 g
Goyave100 g
Cannelle et sucre glace au goût
Zeste d'orange au goût

Faire un sirop fin (120°C) avec le sucre et 200 ml d'eau et ajouter le beurre, ne pas remuer. Laisser refroidir un peu et verser progressivement le sirop sur les oeufs battus.
Ajouter la noix de coco, le fromage et enfin la farine de blé.
Si, lors du montage, vous voulez faire comme le mien sur la photo, il suffit de bien graisser un ramequin avec beaucoup de beurre et de farine de blé. Ou tapisser de gobelets en papier. Maintenant, si vous allez le faire en grande quantité, faites-le simplement dans des moules à gâteaux de la même manière, avec beaucoup de beurre et de farine de blé.
Remplissez bien les moules ou ramequins et mettez-les au four préchauffé, à l'air sec à 160°C, pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Démouler à chaud et laisser refroidir à l'envers pour qu'il ne flétrisse pas.
Pendant que le gâteau refroidit, dans une casserole, vous ajouterez la pâte de goyave avec l'eau restante et laissez-la fondre à feu moyen. Le point de la crème va selon votre goût, si vous la préférez plus crémeuse, cette quantité d'eau est suffisante, maintenant si vous préférez une crème plus liquide, il suffit d'ajouter plus d'eau. Une fois le tout fondu, ajouter le zeste d'orange.
Après avoir ajouté la crème de goyave sur le dessus du gâteau, saupoudrez de sucre glace mélangé à de la poudre de cannelle, ou saupoudrez simplement le sucre glace uniquement. (Rappelons que cette étape est facultative)