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bonbon dessert
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
50 portions
Elaine Aguiar
@elaineaguiarc- Ingrédients
- Recette
- Lait entier600 ml
- Lait concentré2 boîte(s)
- Amidon de maïs4 cuillères à soupe
- essence de vanille1 cuillères à soupe
- Gemmes4 unités)
- Crème sure1 boîte(s)
- Chocolat en poudre 50%4 cuillères à soupe
- Boîte de chocolats de votre choix1 unités)
- Crème fouettée1/2 l
- Pour faire la crème blanche, nous utiliserons la moitié de la recette
- Dans un blender, ajouter : 300 ml de lait entier, 1 boite de lait concentré, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
- Tamiser 2 jaunes d'oeufs et passer au blender
- Placer sur feu doux et remuer constamment jusqu'à épaississement.
- Avec la crème déjà froide, ajouter 1/2 cas de crème et bien incorporer.
- Réserver le temps de préparer la crème noire
- Pour la crème noire nous utiliserons le reste des ingrédients
- Dans un blender, ajouter : 300 ml de lait entier, 1 boite de lait concentré, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre 50%
- Tamiser les 2 autres jaunes au mixeur
- Battez tout très bien
- Placer sur feu doux et remuer constamment jusqu'à épaississement.
- Avec la crème déjà froide, ajouter l'autre moitié de la boîte de crème au lait et bien incorporer.
- Broyer les bonbons de chocolat à l'aide d'un marteau pour attendrir les viandes ou selon votre préférence
- Avec les chocolats déjà en morceaux, amenez-les au congélateur pour les raffermir et commencer à assembler.
- Transférer la crème blanche dans un plat en verre.
- Ajouter une partie des chocolats hachés sur la couche blanche.
- ajouter la crème noire
- Fouetter la crème fouettée réfrigérée dans un mélangeur selon les instructions du fabricant.
- Verser la chantilly sur la couche noire
- Terminez avec le reste des chocolats hachés.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés.
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