bonbons à la banane

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bonbons à la banane

Name: bonbons à la banane
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Banane naine mûre; 300 g Sucre Demerara; 1.2 l Eau; 3 unités) Cannelle crue; 10 unités) clous de girofle; 360 ml Jus d'orange; 70 ml Jus de citron

🇧🇷Brésil

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(Português)

4 heure(s)

10 portions

Chef Ana

@ana_federici

Ingrédients
Recette

Banane naine mûre1 kg
Sucre Demerara300 g
Eau1.2 l
Cannelle crue3 unités)
clous de girofle10 unités)
Jus d'orange360 ml
Jus de citron70 ml

Pelez les bananes et grattez les côtés avec un couteau, en enlevant toutes les peluches. Couper les bananes et des morceaux d'env. 3 cm et réserver.
Dans une casserole, placez le sucre et faites chauffer jusqu'à ce qu'il forme un caramel doré. Ajouter l'eau, la cannelle, les clous de girofle et laisser bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement dans l'eau.
Placer les bananes dans le sirop et ajouter les jus d'orange et de citron tamisés.
Baisser le feu au minimum. Le feu doit être très faible (si nécessaire, empiler deux grilles supplémentaires sur le poêle pour éloigner la casserole du feu). Laissez cuire les bananes à feu doux pendant environ 3 heures, sans remuer, jusqu'à ce qu'elles deviennent rougeâtres et foncées.
Se sert chaud ou froid, selon votre préférence. Suggestion de service : glace Photo : @anafederici