BONBONS À LA NOIX DE COCO

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BONBONS À LA NOIX DE COCO

Name: BONBONS À LA NOIX DE COCO
Yield: 20 Porções
Ingredients: 2 cuillères à soupe beurre; 2 cuillères à soupe sucre; 1 au goût Pincée de sel; 1 boîte(s) lait concentré; 250 g noix de coco finement râpée et sèche; . l 📍Caramel :; 300 g sucre; 1 au goût Pincée de sel; 100 ml eau; 50 ml vinaigre; . l beurre pour graisser

🇧🇷Brésil

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(Português)

0 minute(s)

20 portions

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingrédients
Recette

beurre2 cuillères à soupe
sucre2 cuillères à soupe
Pincée de sel1 au goût
lait concentré1 boîte(s)
noix de coco finement râpée et sèche250 g
📍Caramel :. l
sucre300 g
Pincée de sel1 au goût
eau100 ml
vinaigre50 ml
beurre pour graisser. l

📍 ustensiles Grand plat à four beurré 20 coupes rectangulaires de papier cellophane mesurant 20 cm sur 10 cm Rubans de couleur coupés à 15 cm chacun
📍 Dans une casserole à fond épais à feu doux, faire fondre le beurre et mélanger le sucre, le sel, le lait concentré et la noix de coco râpée.
Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à se décoller du fond de la casserole.
Retirer du feu et transférer dans une assiette graissée de beurre et laisser refroidir, emmener au réfrigérateur pour obtenir une consistance très homogène.
Avec les mains graissées au beurre, façonner des boules de coco de 50g chacune, réserver.
📍Caramel : Dans une casserole à fond épais sur feu doux, mélanger le sucre, le sel, l'eau et le vinaigre en remuant constamment pour que tout se dissolve.
Arrêtez de remuer et laissez bouillir jusqu'à ce que le sirop soit doré, lorsqu'il aura atteint la pointe dure (en plongeant une partie du sirop dans un verre d'eau froide, formez une boule.
Il sera au point s'il garde sa forme). Retirer du feu et tremper progressivement les boules de noix de coco dans le sirop.
Retirer à l'aide d'une cuillère et laisser égoutter l'excédent de caramel.
Transférer les bonbons sur une plaque à pâtisserie, enfilés sur des bâtonnets et collés sur une planche en polystyrène pour égoutter l'excès de sirop et laisser durcir.
Une fois refroidis, enveloppez-les dans du cellophane et attachez-les avec des rubans de couleur.