Bonbons à la noix de coco faits maison

Name: Bonbons à la noix de coco faits maison
Prep time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 200 ml Verre de lait de coco; 200 ml Eau; 1 kg Sucre

🇧🇷Brésil

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(Português)

15 heure(s)

30 portions

Natalha Vilela

@natalharodovalho

Ingrédients
Recette

Verre de lait de coco200 ml
Eau200 ml
Sucre1 kg

Mettez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez bien et portez à feu vif, sans plus remuer. Quand ça bouillonne, attendez que ça réduise un peu et testez la pointe : prélevez un peu de pâte avec une cuillère et mettez-la sous l'eau. S'il durcit et prend un aspect vitreux, c'est prêt. Verser immédiatement sur un plan de travail en granit beurré et attendre qu'il refroidisse un peu, juste assez pour pouvoir tenir la pâte avec les mains. Avec les deux mains, étirez la pâte en formant un long fil - pour qu'elle soit bien étirée, demandez de l'aide à quelqu'un. Rassemblez les extrémités et répétez l'opération plusieurs fois, jusqu'à ce que la pâte soit blanche et striée. Disposez les filets au-dessus de l'évier et coupez les bonbons avec des ciseaux très pointus. Attendez 12 heures avant de servir.