bonbons à la noix de coco

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bonbons à la noix de coco

Name: bonbons à la noix de coco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Sucre raffiné; 200 ml lait de coco; 200 ml Eau; 1 cuillère à dessert Margarine ou beurre; 2 cuillères à soupe Vinaigre

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

1 portions

Natalia Fratuci

@nataliafratuci

Ingrédients
Recette

Sucre raffiné1 kg
lait de coco200 ml
Eau200 ml
Margarine ou beurre1 cuillère à dessert
Vinaigre2 cuillères à soupe

Pré-graissez la surface où vous allez verser le bonbon (ce doit être du marbre ou une autre pierre, tant qu'elle n'est pas poreuse) avec de la margarine ou du beurre. Utilisez de préférence une casserole haute et épaisse. Ajouter tous les ingrédients et mélanger avant d'allumer le feu. Après avoir allumé le feu, vous ne devez pas remuer, car cela peut sucrer. Porter à ébullition à feu moyen jusqu'à prise (environ 20 minutes) et verser sur la pierre graissée pour refroidir légèrement. (Le bon point est essentiel pour la réussite de la recette, la couleur doit être légèrement jaunâtre, et avec une cuillère propre et sèche, prélevez une partie du liquide, versez-le dans une tasse avec de l'eau froide et mélangez. Il doit former un balle qui, en frappant la tasse, produit un son de verre).
Laisser refroidir le mélange sur la pierre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que vos mains puissent supporter la chaleur. Rassemblez la pâte avec vos mains et commencez à tirer, pliez-la en deux et tirez à nouveau en répétant ce processus jusqu'à ce qu'elle soit blanchâtre de couleur nacrée et assez consistante, de sorte que lorsque vous placez un morceau sur la pierre, il garde la forme souhaitée. placé sans défaire.
Étirez la pâte en formant des ficelles et coupez avec des ciseaux graissés avec de la margarine ou du beurre, en les séparant les uns des autres. Laissez sécher pendant une demi-heure et placez-le dans un récipient avec un couvercle ou un sac bien fermé pour qu'il puisse reposer toute la nuit. Le lendemain, la balle sera prête. Important : il doit toujours être stocké dans un récipient fermé afin qu'il reste mou, sinon il deviendra dur.