Partager
Bretzel
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
35 minute(s)
4 portions
Helder Felipe
@helflipe- Ingrédients
- Recette
- Farine de Blé400 g
- Lait (si vous utilisez de la farine 00, utilisez +-40g)240 g
- Beurre60 g
- Cassonade60 g
- Levure sèche5 g
- Sel6 g
- Bain : eau tiède 50°C1 l
- Bain : bicarbonate de soude1/2 tasse(s)
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel - ajouter le lait et le beurre ramolli
- Mélangez jusqu'à ce que vous formiez une pâte et battez à la main ou dans un mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse.
- Laisser fermenter jusqu'à ce qu'il double de volume.
- Diviser la pâte en morceaux de ~80g et former des cylindres - laisser reposer 20min
- Rouler jusqu'à former des cylindres avec les extrémités plus fines que le milieu.
- Formez une demi-sphère et repliez les extrémités l'une sur l'autre 3x, en amenant l'extrémité à la base pour former un cœur
- Faire tremper dans la solution de bain pendant 5 secondes et sécher le dessous sur une serviette.
- Cuire dans un moule beurré pendant 12 min à 230°C
- Badigeonner de beurre dès la sortie du four.
- Saupoudrer de sucre à la cannelle ou autre garniture
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
Bretzel
Par
riz sauté simple
Par
riz sauté
riz sauté
Par
