brigadeiro churros

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brigadeiro churros

Name: brigadeiro churros
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 25 Porções
Ingredients: 395 ml Lait concentré; 1 cuillères à soupe Beurre; au goût Dulce de leche; 4 cuillères à soupe Sucre; 1 cuillère de thé Cannelle en poudre

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

25 portions

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingrédients
Recette

Lait concentré395 ml
Beurre1 cuillères à soupe
Dulce de leche au goût
Sucre4 cuillères à soupe
Cannelle en poudre1 cuillère de thé

Dans une casserole profonde, chauffer 1 boîte de lait condensé (395 ml) et le beurre à feu moyen en remuant constamment pour qu'il n'attache pas au fond.
Lorsqu'il atteint le point de rouler (c'est-à-dire lorsqu'il commence à se décoller de la poêle), transférez-le dans une assiette graissée de beurre.
Dans une autre assiette, mélanger le sucre et la cannelle.
À l'aide d'une cuillère à café et de vos mains graissées de beurre, roulez les boules de brigadeiro, roulez-les dans le sucre à la cannelle et placez-les dans les moules.
Placer le dulce de leche dans une poche à douille munie d'une douille pitanga (étoile). Utilisez la buse pour faire un trou au centre de chaque brigadier et remplissez un par un, en réalisant cette belle pointe au bout.
Il est important de choisir un dulce de leche avec une consistance raisonnablement ferme pour cette finition, afin qu'il ne coule pas et ne se déforme pas. Si votre dulce de leche est trop liquide, vous pouvez l'épaissir au-dessus du feu (le mettre dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce que l'eau s'évapore un peu et atteigne la consistance désirée).
Conservez au réfrigérateur avant de servir pour conserver la forme du dulce de leche jusqu'à l'heure de la fête !