Brigadeiro

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Brigadeiro

Name: Brigadeiro
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 25 Porções
Ingredients: 390 g Lait condensé; 120 g Noble Moitié Chocolat Amer; 15 g Beurre (glacé); 20 g Crème sure; 300 g Granulés fendus

🇧🇷Brésil

•

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(Português)

35 minute(s)

25 portions

Victor Hugo

@victor_underkitchen

Ingrédients
Recette

Lait condensé390 g
Noble Moitié Chocolat Amer120 g
Beurre (glacé)15 g
Crème sure20 g
Granulés fendus300 g

Faites Mise en place et réservez;
Dans une casserole, ajouter le lait concentré, le chocolat mi-sucré finement haché et la crème et mélanger le tout;
Porter à ébullition à feu vif en remuant constamment;
Lorsque la préparation est lisse et homogène, décoller du fond de la casserole, retirer du feu ;
Ajouter le beurre froid pour faire briller;
Congelez-le dans un récipient;
Après avoir obtenu la température désirée, faire des portions de 15 g à l'aide d'une balance ;
Rouler et passer dans les granulés de votre choix.