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Brigadeiro
🇧🇷Brésil
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(Português)
35 minute(s)
25 portions
Victor Hugo
@victor_underkitchen- Ingrédients
- Recette
- Lait condensé390 g
- Noble Moitié Chocolat Amer120 g
- Beurre (glacé)15 g
- Crème sure20 g
- Granulés fendus300 g
- Faites Mise en place et réservez;
- Dans une casserole, ajouter le lait concentré, le chocolat mi-sucré finement haché et la crème et mélanger le tout;
- Porter à ébullition à feu vif en remuant constamment;
- Lorsque la préparation est lisse et homogène, décoller du fond de la casserole, retirer du feu ;
- Ajouter le beurre froid pour faire briller;
- Congelez-le dans un récipient;
- Après avoir obtenu la température désirée, faire des portions de 15 g à l'aide d'une balance ;
- Rouler et passer dans les granulés de votre choix.
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