BRIGADEIRO MAÏS À LA NOIX DE COCO

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BRIGADEIRO MAÏS À LA NOIX DE COCO

Name: BRIGADEIRO MAÏS À LA NOIX DE COCO
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 boîte(s) lait concentré; 1 boîte(s) maïs en conserve; 1 cuillères à soupe beurre; 50 g noix de coco râpée; 200 g noix de coco râpée sèche; 100 g sucre cristallisé

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

20 portions

Diário de

@andressa_soares

Ingrédients
Recette

lait concentré1 boîte(s)
maïs en conserve1 boîte(s)
beurre1 cuillères à soupe
noix de coco râpée50 g
noix de coco râpée sèche200 g
sucre cristallisé100 g

Brigadeiro de maïs avec noix de coco en cuillère
Mélanger le lait concentré, le maïs et la noix de coco râpée dans un mélangeur pendant 5 minutes. Il peut s'agir de maïs en épi ou de maïs en conserve. N'oubliez pas de vider l'eau si vous utilisez du maïs en conserve.
Après avoir bien battu, passer le mélange au tamis avant de le placer dans la casserole. Nous devons retirer la bagasse de ce mélange et ne laisser que le liquide. Ajouter ensuite le beurre et porter à feu moyen-doux.
Pour le brigadeiro à la cuillère, retirez du feu avant le point où le brigadeiro se dégage complètement de la casserole.
Retirez-le encore chaud de la poêle et ajoutez-le aux casseroles que vous servirez. Laisser refroidir 6 heures hors du frigo, pour que le brigadeiro ne cristallise pas et ne libère pas d'eau.
Si vous ne pouvez pas attendre, mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures maximum. Après qu'il soit froid, mettez la noix de coco râpée pour finir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du sucre cristallisé et utiliser un chalumeau avant d'ajouter la noix de coco.
Brigadeiro de maïs à la noix de coco à rouler
Mélanger le lait concentré, le maïs et la noix de coco râpée dans un mélangeur pendant 5 minutes. Il peut s'agir de maïs en épi ou de maïs en conserve. N'oubliez pas de vider l'eau si vous utilisez du maïs en conserve.
Après avoir bien battu, passer le mélange au tamis avant de le placer dans la casserole. Nous devons retirer la bagasse de ce mélange et ne laisser que le liquide. Ajouter ensuite le beurre et porter à feu moyen-doux.
Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la pâte se détache facilement du fond de la casserole.
Retirer de la poêle et placer dans un autre récipient pour se reposer. Laissez-le refroidir un peu, puis placez le film alimentaire sur le dessus de ce récipient et amenez-le au réfrigérateur.
Vous pouvez laisser reposer le brigadeiro pendant 6 heures à température ambiante ou le mettre au réfrigérateur pendant 2 heures maximum.
Pour l'enrouler, mettez un peu de beurre sur vos mains. Avec une cuillère, prélevez une petite quantité du brigadier et placez-le dans la paume de votre main.
Faites des mouvements circulaires avec vos mains, jusqu'à ce qu'il soit bien arrondi. Pour le décor, vous pouvez le rouler dans du sucre cristal puis utiliser un chalumeau ou le finir avec de la noix de coco râpée.