Brigadier Brulée 🇫🇷

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Brigadier Brulée 🇫🇷

Name: Brigadier Brulée 🇫🇷
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 35 Porções
Ingredients: 395 g lait concentré; 200 g Crème sure; 1 cuillères à soupe Essence de vanille; 100 g Sucre cristal; 1 cuillère à café Beurre; 50 g Chocolat blanc

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@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

35 portions

Letícia Pacheco

@delicias_daticia

Ingrédients
Recette

lait concentré395 g
Crème sure200 g
Essence de vanille1 cuillères à soupe
Sucre cristal100 g
Beurre1 cuillère à café
Chocolat blanc50 g

Dans une casserole mettre le lait concentré, la crème, le chocolat et le beurre.
Mélanger à feu doux en remuant constamment jusqu'à atteindre la pointe de brigadier (quand il sort de la casserole)
Après avoir éteint le feu, ajoutez l'essence de vanille et remuez à nouveau. Si nécessaire, remettre sur le feu 2 à 3 minutes pour incorporer la vanille.
Une fois la pâte faite, placez-la sur une assiette ou un récipient et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.
Enfin, répartissez la taille souhaitée et formez des boules. Rouler dans du sucre cristal, placer dans des moules et flamber le dessus du brigadeiro
Astuce pour ceux qui n'ont pas de chalumeau : prenez une cuillère, chauffez sa base sur la flamme du poêle et touchez plus tard le brigadeiro, le sucre grillera également