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Brigadier BrulĂ©e đ«đ·
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@delirecđ§đ·BrĂ©sil
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(PortuguĂȘs)
30 minute(s)
35 portions
LetĂcia Pacheco
@delicias_daticia- Ingrédients
- Recette
- lait concentré395 g
- CrĂšme sure200 g
- Essence de vanille1 cuillĂšres Ă soupe
- Sucre cristal100 g
- Beurre1 cuillÚre à café
- Chocolat blanc50 g
- Dans une casserole mettre le lait concentré, la crÚme, le chocolat et le beurre.
- MĂ©langer Ă feu doux en remuant constamment jusqu'Ă atteindre la pointe de brigadier (quand il sort de la casserole)
- AprÚs avoir éteint le feu, ajoutez l'essence de vanille et remuez à nouveau. Si nécessaire, remettre sur le feu 2 à 3 minutes pour incorporer la vanille.
- Une fois la pùte faite, placez-la sur une assiette ou un récipient et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.
- Enfin, répartissez la taille souhaitée et formez des boules. Rouler dans du sucre cristal, placer dans des moules et flamber le dessus du brigadeiro
- Astuce pour ceux qui n'ont pas de chalumeau : prenez une cuillĂšre, chauffez sa base sur la flamme du poĂȘle et touchez plus tard le brigadeiro, le sucre grillera Ă©galement
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