Canjica Doce - Adapté de : YouTube Mirely Rodrigues

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Canjica Doce - Adapté de : YouTube Mirely Rodrigues

Name: Canjica Doce - Adapté de : YouTube Mirely Rodrigues
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 20 null
Ingredients: 250 g Hominy 1/2 paquet; 500 ml Lait; 395 ml lait concentré; 200 ml lait de coco; 3 cuillères à soupe Lait en poudre; 50 g Noix de coco râpée ou râpée; 6 unités) clou de girofle; null au goût Cannelle; 3 unités) Paçoquita - Unité(s) : 3 à 4.

🇧🇷Brésil

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(Português)

480 minute(s)

20 portions

Gabriela Novaes

@gabianovaes

Ingrédients
Recette

Hominy 1/2 paquet250 g
Lait500 ml
lait concentré395 ml
lait de coco200 ml
Lait en poudre3 cuillères à soupe
Noix de coco râpée ou râpée50 g
clou de girofle6 unités)
Cannelle au goût
Paçoquita - Unité(s) : 3 à 4.3 unités)

Faire tremper le hominy dans l'eau pendant 12 heures.
Placer dans l'autocuiseur pendant 25 minutes après pression. Dans la mijoteuse, j'ai activé le menu "Haricots".
Jeter l'eau et ajouter le lait, le lait concentré, le lait de coco, le lait en poudre, la noix de coco râpée ou râpée, les clous de girofle, la cannelle et remuer.
Ajouter les paçoquitas et remuer.

commentaires
*Note 1 : J'ai utilisé de la noix de coco naturelle et je l'ai coupée en petits morceaux. Pour ouvrir la noix de coco, j'ai utilisé la technique que j'ai vue sur la chaîne YouTube de Paola Carosella (lien ci-dessous).
Ils enseignent : 1 - extraire l'eau de la noix de coco par le trou le plus doux.
2 - mettez-le au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes (vous entendrez un bruit de quelque chose qui "casse", c'est la coque de noix de coco). Ne le laissez pas trop longtemps pour qu'il ne brûle pas.
3 - retirez-le délicatement du micro-ondes, car il sera chaud, et cassez la coque avec un marteau en tenant la noix de coco à l'aide d'un torchon.
*Note 2 : Je le laisse cuire à la mijoteuse dans le menu "braiser" (menu 5) jusqu'à ce qu'il bout et s'incorpore un peu : il ne faut pas trop en incorporer car...
... quand il refroidit, il s'épaissit.
* Obs. 3 : quand ça va chauffer, mets du lait. Je mets hominy + lait et je chauffe au micro-ondes.

Sites de référence
Canjica - https://youtube.com/watch?v=JNzuPALU9sI&feature=share8
Comment ouvrir la noix de coco naturelle - https://youtube.com/watch?v=HFYpEWJ5lhQ&feature=share8