Canoli à la pistache

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Canoli à la pistache

Name: Canoli à la pistache
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 370 g Farine de blé; 40 g Sucre; 1 cuillère de thé Cannelle; 40 g Beurre; 120 ml Vin blanc sec; 1 unités) Oeuf; 1 unités) Gemme; 4 unités) Jaune (crème); 40 g Farine de blé (crème); 80 g Sucre (crème); 500 ml Lait; 1 cuillères à soupe Extrait de pistache (crème); 1 cuillère de thé extrait de vanille; au goût Sucre glace

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

30 portions

Vitor Bourguignon

@vitorbourguignon

Ingrédients
Recette

Farine de blé370 g
Sucre40 g
Cannelle1 cuillère de thé
Beurre40 g
Vin blanc sec120 ml
Oeuf1 unités)
Gemme1 unités)
Jaune (crème)4 unités)
Farine de blé (crème)40 g
Sucre (crème)80 g
Lait500 ml
Extrait de pistache (crème)1 cuillères à soupe
extrait de vanille1 cuillère de thé
Sucre glace au goût

Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène. Envelopper dans un film plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Ensuite, ouvrir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un cylindre, couper en disques et rouler dans des tubes de colza en fermant avec les blancs d'œufs. Frire dans l'huile préchauffée à feu moyen.
Faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille
Dans un bol, battre le sucre et la crème des jaunes, après avoir doublé de volume, ajouter la farine de blé et incorporer petit à petit le lait chauffé en remuant constamment. Remettez le contenu dans la casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il atteigne le point de la nuque (passez votre doigt sur le dos de la cuillère sale avec la crème, si le chemin reste le même, c'est prêt. Étalez-le sur une plaque à pâtisserie et couvrez d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur.Après refroidissement, battre avec un fouet et remplir les canolis
Terminer avec les miettes de pistache et le sucre glace