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Caroline ou Choux Pâté
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
15 portions
Lucas
@lucasgoulart- Ingrédients
- Recette
- Lait70 ml
- Eau70 ml
- Beurre70 g
- Sel3 g
- Sucre3 g
- Farine de blé80 g
- Oeufs2 unités)
- Ajouter l'eau et le lait dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le lait commence à bouillir.
- Ajouter le beurre, le sucre et le sel et mélanger jusqu'à ce que le lait commence à recouvrir la matière grasse.
- Ajouter la farine de blé et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle forme une pâte de couleur plus dorée et se détache du fond. (Certains disent que ça commence à sentir les amandes)
- Versez le mélange dans un bol et essayez de le refroidir en remuant vigoureusement ou à l'aide d'un mélangeur.
- Lorsque le mélange refroidit, ajouter les œufs et battre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
- Placer dans une poche à douille et faire des boules ou des bandes de caroline pour former une bombe
- Cuire à 230°C pendant 10 minutes. Dans ce processus, la pâte va gonfler.
- Baisser le feu à 180°C pendant encore 15 minutes pour que la pâte perde son humidité.
- Comme garniture ajouter du dulce de leche avec une douille à pâtisserie
- Faites fondre le chocolat et placez-le dessus pour couvrir le trou de la buse à pâtisserie.
- Partagez et bon appétit !
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