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Charlotte Russe aux 3 mousses
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
8 portions
Bianca
@biagourmet- Ingrédients
- Recette
- Paquet de biscuits au champagne1 unités)
- Crème fouettée fouettée1500 l
- Fraise Malvalerio Poudre ou Tang Juice20 g
- Chocolat blanc350 g
- Chocolat au lait ou mi-sucré350 g
- Lait concentré1 boîte(s)
- Crème sure100 ml
- Fouettez la crème fouettée à point et divisez-la en 3 parties. Dans une partie de la crème fouettée, ajoutez la poudre et le lait concentré et battez encore. Astuce : pour fouetter la crème fouettée, il faut la laisser au réfrigérateur au moins 8 heures avant de monter.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir et ajoutez la deuxième partie de crème fouettée en battant lentement jusqu'à ce qu'il soit bien corsé.
- Faire fondre le chocolat au lait ou aigre-doux avec la crème au bain-marie ou au micro-ondes, laisser refroidir un peu et ajouter progressivement le tiers de crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit bien corsée.
- Avec les trois mousses prêtes, pour assembler prendre une forme avec un faux fond, et disposer les biscuits sur le côté et déposer une couche de chaque mousse et finition à votre goût. Astuce si la couche supérieure est vivante vous pouvez mettre des fraises, si c'est du chocolat vous pouvez mettre des copeaux de chocolat.
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