Cheesecake Aux Fruits Rouges

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Cheesecake Aux Fruits Rouges

Name: Cheesecake Aux Fruits Rouges
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 200 g Biscuits à la fécule de maïs; 100 g Beurre non salé fondu; 1 kg Fromage à la crème; 300 g Sucre; 2 unités) Zeste de citrons; 1 unités) Jus de citron frais; 1 cuillères à soupe extrait de vanille; au goût 1 pincée de sel; 6 unités) Oeufs; 270 g Framboise, baies et fraises; 200 g Baies pour garnir; 75 ml Eau

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🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

10 portions

Angelita Araújo

@lardeanja

Ingrédients
Recette

Biscuits à la fécule de maïs200 g
Beurre non salé fondu100 g
Fromage à la crème1 kg
Sucre300 g
Zeste de citrons2 unités)
Jus de citron frais1 unités)
extrait de vanille1 cuillères à soupe
1 pincée de sel au goût
Oeufs6 unités)
Framboise, baies et fraises270 g
Baies pour garnir200 g
Eau75 ml

Comment préparer la base : Unissez la forme, placez un papier beurre sur le fond et unissez le papier. Traitez les cookies - j'ai utilisé le mixeur Faire fondre le beurre. Mélangez et mettez-le dans la forme en pressant la pâte avec une cuillère. Cuire 10 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
Méthode de préparation de la pâte : Préparez le bain-marie dans un grand moule à l'intérieur du four. Chauffer le four à 170°C. Avec tous les ingrédients à température ambiante, battez tout sauf les œufs. ASTUCE : Ne battez pas trop pour éviter d'incorporer de l'air. Ajouter les œufs en battant jusqu'à homogénéité. Couvrez le fond du moule avec du papier d'aluminium. Mettez le mélange dessus. Mon moule mesure 8 cm de haut et 23 cm de diamètre. J'ai fait cuire mon cheesecake pendant 2h30, cependant, si votre forme est plus large et/ou plus courte, ce temps peut chuter. Dans ce cas, surveillez après 1h10 de cuisson. CONSEIL voici, votre gâteau au fromage est prêt lorsque vous secouez la casserole et que le milieu bouge mais que l'environnement reste immobile.
Éteignez le four et laissez la porte légèrement entrouverte pendant 1 heure, avec le cheesecake à l'intérieur.
Retirer du bain-marie et laisser refroidir sur le dessus de la cuisinière. Mode de préparation : sirop Porter à ébullition les ingrédients du sirop et épaissir légèrement. Une fois refroidi, placer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures. Ici, à la maison, nous préparons la nuit. Servir avec des framboises ou des baies.