cheesecake

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cheesecake

Name: cheesecake
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 au goût 300 g de fromage frais 150 g de sucre 12 g de gélatine en poudre incolore 150 ml de crème fraîche 1 cuillère à café d'essence de vanille 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 paquet de crackers salés 50 g de beurre fondu 100 g de framboises surgelées 90 g de sucre 50 ml d'eau

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

10 portions

Carla Martins

@li21c

Ingrédients
Recette

300 g de fromage frais 150 g de sucre 12 g de gélatine en poudre incolore 150 ml de crème fraîche 1 cuillère à café d'essence de vanille 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 paquet de crackers salés 50 g de beurre fondu 100 g de framboises surgelées 90 g de sucre 50 ml d'eau1 au goût

Mixez les cookies dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils forment des miettes, placez les miettes dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Dans un moule rond de 20 cm à fond amovible, former le fond du cheesecake en pressant la pâte du bout des doigts ou du fond d'un verre. Faire chauffer le cream cheese au bain-marie, ajouter le sucre, le jus et l'essence de citron, hydrater la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide. Lorsqu'elle devient consistante, ajoutez 50 ml d'eau très chaude pour la faire fondre, mélangez la gélatine à la crème, changez le bain-marie en eau froide pour refroidir la crème, mais sans la congeler pour qu'elle ne prenne pas de consistance. Fouettez la crème fraîche jusqu'à formation de pics fermes, mélangez la moitié de la crème fouettée à la crème, puis versez le mélange sur le reste de la crème fouettée, mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Déposer la crème sur le fond de biscuit et réfrigérer 1 heure.