chocolat maison

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chocolat maison

Name: chocolat maison
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Farine de blé; 2 tasse(s) Eau tiède; 2 unités) Sachet de levure biologique; 10 cuillères à soupe Sucre; 1 cuillères à soupe Sel; 3 cuillères à soupe Essence de Panettone; 1 cuillères à soupe Émulsifiant; 10 unités) Gemmes; 2 unités) Zeste de citron; 8 cuillères à soupe Beurre ou margarine; 300 g pépites de chocolat disponibles; 8 unités) 250g de moules Chocotone

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

8 portions

Monyque

@lardanyque

Ingrédients
Recette

Farine de blé1 kg
Eau tiède2 tasse(s)
Sachet de levure biologique2 unités)
Sucre10 cuillères à soupe
Sel1 cuillères à soupe
Essence de Panettone3 cuillères à soupe
Émulsifiant1 cuillères à soupe
Gemmes10 unités)
Zeste de citron2 unités)
Beurre ou margarine8 cuillères à soupe
pépites de chocolat disponibles300 g
250g de moules Chocotone8 unités)

Dans un bol ou un mélangeur planétaire, ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre, le sel, la levure, l'eau tiède, le zeste de citron et le beurre. Bien mélanger et ajouter l'essence de panettone.
Cela fait, ajoutez la farine de blé progressivement et mélangez jusqu'à ce que vous puissiez la mettre sur un banc et battre pendant 15 minutes, ou battre au mélangeur planétaire pendant 10 minutes.
Ajouter l'émulsifiant et continuer à battre jusqu'à obtention d'une masse molle mais très homogène. Couvrir d'un torchon et faire lever au four éteint, voire au soleil jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1h30
Lorsque la pâte a doublé de volume, ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger. Mettez-le dans les moules à panettone de manière à ce qu'ils aient tous la même quantité de pâte et faites-le remonter à l'intérieur du four jusqu'à ce qu'il double de volume.
Une fois que la pâte a doublé de volume, allumez-la dans un four à 180° jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée sur le dessus et que vous insérez un cure-dent et qu'elle ressorte propre.
Sortez-le du four et laissez-le refroidir sur la cuisinière, vous pouvez le remplir à votre goût.