Name: Chocolat sans gluten et sans lactose
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 10 g Levure Biologique; 1 cuillères à soupe Sucre Demerara; 78 g Farine de Riz; 120 ml Jus d'orange chaud; 78 g Farine de Riz; 50 g Farine d'avoine; 110 g saupoudrer sucré; 120 g Sucre Demerara; 50 g Cassonade; 1 cuillère de thé gomme xanthane; 1/2 cuillère de thé Sel; 3 unités) gros œufs; 1 cuillères à soupe Essence de Panettone; 1 cuillères à soupe Vinaigre de cidre de pomme biologique; 120 ml Huile d'olive; 1 cuillère de thé Zeste d'orange ou de citron; au goût pépites de chocolat 73% cacao; 180 g Tablette de chocolat 70% cacao

Brésil

Levure Biologique

Sucre Demerara

Farine de Riz

Jus d'orange chaud

Farine d'avoine

saupoudrer sucré

Cassonade

gomme xanthane

gros œufs

Essence de Panettone

Vinaigre de cidre de pomme biologique

Huile d'olive

Zeste d'orange ou de citron

pépites de chocolat 73% cacao

Tablette de chocolat 70% cacao

Chocolat sans gluten et sans lactose

Em uma vasilha acrescente o fermento biológico, 1 colher de sopa de açúcar demerara, 78 gramas de farinha de arroz e 120 ml de suco de laranja morno, misture bem, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos em um local fechado;

Dans un bol ajouter la levure biologique, 1 cuillère à soupe de sucre demerara, 78 grammes de farine de riz et 120 ml de jus d'orange chaud, bien mélanger, couvrir d'un torchon et laisser reposer 40 minutes dans un endroit clos ;

Em outro recipiente peneire:
78 gramas de farinha de arroz, 50 gramas de farinha de aveia, 110 gramas do polvilho doce, 1/2 colher de chá de
sal, 1 colher de chá de goma xantana.

Acrescente:
120 gramas de açúcar demerara e
50 gramas de açúcar mascavo, misture tudo e reserve;

Dans un autre récipient tamis :
78 grammes de farine de riz, 50 grammes de farine d'avoine, 110 grammes de pépites sucrées, 1/2 cuillère à café de
sel, 1 cuillère à café de gomme xanthane.

Ajouter:
120 grammes de sucre demerara et
50 grammes de cassonade, mélanger le tout et réserver;

Em outro recipiente bata com um fue,
3 ovos grandes, 1 colher de sopa de essência de panetone,
1 colher de sopa de vinagre de maçã orgânico, raspas de Laranja ou de limão e 120 ml de azeite de oliva.

Misture e junte com os ingredientes secos, dos poucos;

Dans un autre récipient battre avec une fue,
3 gros œufs, 1 cuillère à soupe d'essence de panettone,
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme bio, zeste d'orange ou de citron et 120 ml d'huile d'olive.

Mélanger et ajouter avec les ingrédients secs, parmi quelques-uns;

Pegue a primeira mistura do fermento biológico, mexa devagar e misture tudo junto com as gotas de chocolate;

Prenez le premier mélange de levure biologique, remuez lentement et mélangez le tout avec les gouttes de chocolat ;

Coloque a massa do chocotone nas forminhas de papel, um pouquinho acima da metade da forminha.

Coloque essas forminhas dentro de uma forma maior, leve ao forno (desligado) e coloque uma xícara de água quente
junto, na mesma forma.

Deixe descansar por aproximadamente 1 hora. Se for preciso depois de 30 minutos descansando acrescente mais 1 xícara de áqua quente.

Placer la pâte à chocolat dans les caissettes en papier, un peu au-dessus du milieu du moule.

Placez ces moules dans un moule plus grand, mettez-le au four (éteint) et versez une tasse d'eau chaude
ensemble de la même manière.

Laisser reposer environ 1 heure. Si nécessaire, après 30 minutes de repos, ajoutez encore 1 tasse d'eau chaude.

Após esse tempo de descanso, retire as xícaras com água e ligue o forno a 200 graus por aproximadamente 40 minutos.

Après ce temps de repos, retirez les tasses avec de l'eau et allumez le four à 200 degrés pendant environ 40 minutes.

Derreta em banho maria ou no microondas 180 gramas de chocolate 70% cacau. 

Depois do chocotone pronto acrescente o chocolate derretido por cima.

Faites fondre 180 grammes de chocolat à 70% de cacao au bain-marie ou au micro-ondes.

Une fois le chocotone prêt, ajoutez le chocolat fondu sur le dessus.

Chocolat sans gluten et sans lactose

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