Churros

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Churros

Name: Churros
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 80 Porções
Ingredients: 1 boîte(s) Lait; 2 cuillère de thé Cassonade.; 3 cuillère de thé Margarine.; 1/2 cuillère de thé Sel; 1 cuillère de thé Essence de vanille.; 1 tasse(s) Eau; 3 unités) Oeufs; 1/2 tasse(s) Sucre; 1 cuillère de thé cannelle en poudre

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

80 portions

Daniele Betzel

@danielebetzel

Ingrédients
Recette

Lait1 boîte(s)
Cassonade.2 cuillère de thé
Margarine.3 cuillère de thé
Sel1/2 cuillère de thé
Essence de vanille.1 cuillère de thé
Eau1 tasse(s)
Oeufs3 unités)
Sucre1/2 tasse(s)
cannelle en poudre1 cuillère de thé

Garniture au dulce de leche Retirez l'étiquette et l'excès de colle de la boîte de Leite MOÇA, placez-la fermée dans une cocotte-minute et ajoutez suffisamment d'eau pour la recouvrir. Couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes (comptées après le début de l'ébullition). Attendez que toute la pression se relâche, ouvrez le pot, retirez délicatement la boîte et laissez-la refroidir avant de l'ouvrir. Transférer le contenu dans un récipient et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserve.
Pâtes Churros Dans une casserole, mélanger la cassonade, le sel, le beurre, l'essence de vanille et l'eau. Porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Éteignez le feu et ajoutez la farine de blé, d'un seul coup, en remuant vigoureusement avec une cuillère à long manche. Ajouter les œufs légèrement battus et mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Transférer la pâte dans une poche à douille avec une petite douille sertie. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et les graisser avec du beurre. Dessinez les mini churros sur la plaque de cuisson en laissant un espace d'environ 2 centimètres entre eux. Cuire à four moyen-élevé (200°C), préchauffé, pendant environ 30 minutes. Sortez-les du four et passez-les encore chauds dans le mélange de sucre et de poudre de cannelle. Servez-les avec le Dulce de Leite réservé.
des astuces - Si vous le souhaitez, raffermissez le dulce de leche en le faisant cuire 30 minutes et utilisez-le pour garnir les churros. - Vous pouvez conserver la pâte à churros au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou la congeler jusqu'à 1 mois. Cependant, attention : dans les deux cas, laissez la pâte revenir à température ambiante avant de la faire frire, car une pâte froide ou congelée au contact d'une huile chaude peut provoquer des accidents et des brûlures. - Pour que les churros soient bien croustillants, il est d'abord important de suivre les étapes de la recette et, lorsque vous ajoutez la farine à la préparation dans la poêle, faites bien cuire afin qu'une pâte ferme et plus sèche se forme. Faites également attention aux œufs, car ils varient beaucoup en taille, vous n'aurez peut-être pas toujours besoin de la quantité exacte pour atteindre le point de pâte. - La pâte à churros doit coller légèrement au bout des doigts après y avoir ajouté les œufs. Pour cela, après avoir bien battu, faites le test en prenant un peu de pâte avec le bout de l'index et du pouce ; s'il forme une pointe, il est prêt à frire.