Cocada à vendre

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Cocada à vendre

Name: Cocada à vendre
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 45 Porções
Ingredients: 3 kg Noix de coco fraîche; 1 kg Sucre; 1 boîte(s) Lait concentré; 1 kg Sucre pour faire la confiture; 50 ml Lait ou eau avec une pincée de sel

🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

45 portions

Hilda Celestino

@hadasofi0gmail.com

Ingrédients
Recette

Noix de coco fraîche3 kg
Sucre1 kg
Lait concentré1 boîte(s)
Sucre pour faire la confiture1 kg
Lait ou eau avec une pincée de sel50 ml

Peler et râper la noix de coco fraîche
Porter une grande casserole à ébullition, ajouter de l'eau ou du lait
Ajouter la noix de coco râpée, ajouter progressivement le sucre et continuer à remuer.
Ne jetez pas tout le sucre dans la casserole d'un coup, afin de ne pas trop sucrer la cocada.
Lorsque vous passez la cuillère sur le côté de la casserole et que vous sentez que le sucre y est sec, ajoutez le lait concentré.
Baissez le feu en remuant toujours, et lorsque les bonbons se détachent du fond de la casserole, éteignez le feu, retirez la casserole du feu chaud.
Commencez à battre la pâte de cocada hors du feu.
Lorsque vous sentez la pâte sécher, utilisez une cuillère à soupe pleine et sur une surface graissée de beurre, répartissez les cocadas
Lors du montage des cocadas, si vous les souhaitez fines, répartissez-les à la cuillère.
Si vous voulez plus volumineux, il suffit de tourner la pâte de la cuillère dont la taille dépend de ce que vous voulez.
Après séchage, conservez les cocadas dans un récipient avec un couvercle.