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Cocada à vendre
🇧🇷Brésil
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(Português)
3 heure(s)
45 portions
Hilda Celestino
@hadasofi0gmail.com- Ingrédients
- Recette
- Noix de coco fraîche3 kg
- Sucre1 kg
- Lait concentré1 boîte(s)
- Sucre pour faire la confiture1 kg
- Lait ou eau avec une pincée de sel50 ml
- Peler et râper la noix de coco fraîche
- Porter une grande casserole à ébullition, ajouter de l'eau ou du lait
- Ajouter la noix de coco râpée, ajouter progressivement le sucre et continuer à remuer.
- Ne jetez pas tout le sucre dans la casserole d'un coup, afin de ne pas trop sucrer la cocada.
- Lorsque vous passez la cuillère sur le côté de la casserole et que vous sentez que le sucre y est sec, ajoutez le lait concentré.
- Baissez le feu en remuant toujours, et lorsque les bonbons se détachent du fond de la casserole, éteignez le feu, retirez la casserole du feu chaud.
- Commencez à battre la pâte de cocada hors du feu.
- Lorsque vous sentez la pâte sécher, utilisez une cuillère à soupe pleine et sur une surface graissée de beurre, répartissez les cocadas
- Lors du montage des cocadas, si vous les souhaitez fines, répartissez-les à la cuillère.
- Si vous voulez plus volumineux, il suffit de tourner la pâte de la cuillère dont la taille dépend de ce que vous voulez.
- Après séchage, conservez les cocadas dans un récipient avec un couvercle.
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