Colomba Pascal (banane, chocolat et noix)

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Colomba Pascal (banane, chocolat et noix)

Name: Colomba Pascal (banane, chocolat et noix)
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 500 g Farine de Blé; 30 g Levure fraîche; 120 g Beurre; 200 g sucre raffiné; 6 unités) Jaunes d'œufs; 1 cuillère de thé sel raffiné; 120 ml Lait entier; 1 unités) Zeste d'orange; 1 cuillère de thé Vanille (essence, extrait ou gousse); 100 g pépites de chocolat; 2 unités) Banane; 80 g Noix

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🇧🇷Brésil

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(Português)

12 heure(s)

1 portions

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingrédients
Recette

Farine de Blé500 g
Levure fraîche30 g
Beurre120 g
sucre raffiné200 g
Jaunes d'œufs6 unités)
sel raffiné1 cuillère de thé
Lait entier120 ml
Zeste d'orange1 unités)
Vanille (essence, extrait ou gousse)1 cuillère de thé
pépites de chocolat100 g
Banane2 unités)
Noix80 g

Commencez par faire bouillir l'orange dans une casserole avec beaucoup d'eau pour éliminer les acides, faites bouillir jusqu'à ce que la peau soit au bon point pour la douceur. Passez ensuite au blender avec l'extrait de vanille et 80g de sucre. Laissez le dossier réservé.
Pour commencer nous allons faire l'éponge, Dans un bol ou dans le mélangeur lui-même, ajoutez deux cuillères de farine, 4 cuillères d'eau, la levure et une cuillère de sucre. Bien mélanger et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume (15-20 minutes) selon la température ambiante.
Dans le batteur mettre la génoise, le reste de farine, les jaunes d'œufs, le lait, le beurre, le sucre et la pâte d'orange, battre à petite vitesse jusqu'à ce que tout soit incorporé. Laisser reposer 10 minutes
Mettre une cuillerée d'eau dans le sel pour dissoudre et ajouter à la pâte, battre encore un peu jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Si nécessaire, rectifier avec de l'eau. Impliquez le chocolat, la banane et les noix. Transférer dans un moule jetable ou une plaque à pâtisserie et laisser reposer jusqu'à ce qu'il double de volume.
Faites-le cuire au four préchauffé 20 minutes avant de le cuire à 180° et faites-le cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser reposer et servir