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confiture de figues vertes
🇧🇷Brésil
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(Português)
55 minute(s)
4 portions
Marilú Peres
@marilu_pd- Ingrédients
- Recette
- figue verte500 g
- Sucre700 g
- Sel1 cuillère de thé
- clous de girofle8 unités)
- 1. Tout d'abord, dans un torchon propre et désinfecté, placez les figues avec le sucre et le sel, en faisant comme s'il s'agissait d'un petit sac. 2. Ensuite, frottez et massez doucement pendant cinq minutes, pour que cela « ponce » le fruit. 3. Le conseil d'Amelia : Pensez à utiliser des figues vertes, sans démarrer le processus de maturation. 4. Ensuite, lavez les fruits sous l'eau courante, et si vous préférez, grattez la peau avec un couteau. 5. Enfin, coupez la tige de la figue et, sur son côté opposé, faites deux entailles superficielles d'environ un millimètre de profondeur en forme de croix. 6. Puis, dans une casserole, portez les figues au feu recouvertes d'environ 1,5 litre d'eau. 7. Laissez cuire cinq minutes à feu vif après l'autocuiseur. 8. Peu de temps après, mettez de côté et laissez-le refroidir complètement. 9. Après ce temps, retirez l'eau de l'autocuiseur et remettez les figues dans la marmite avec +/- 1,5 litre d'eau, laissez cuire environ trente minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. 10. L'astuce d'Amélia : Cette pré-cuisson permet de retirer le latex de la figue 11. Après ce temps, laissez refroidir complètement, retirez l'eau de la casserole et ajoutez le sucre avec les clous de girofle et 1,5 litre d'eau. 12. Cuire à feu vif (sans pression), en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'un sirop épais se forme. Le temps peut prendre une trentaine de minutes. 13.Enfin servir avec un délicieux fromage blanc
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