confiture de pomme

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confiture de pomme

Name: confiture de pomme
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 06 unités) Pommes moyennes reposées et hachées, dénoyautées.; 03 unités) Dattes; 01 cuillère de thé Cannelle; 01 cuillères à soupe Gingembre; 1/2 tasse(s) Eau; 01 cuillères à soupe jus de citron ou vinaigre de cidre

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

12 portions

Renata

@cozinhandocomrenatasilva

Ingrédients
Recette

Pommes moyennes reposées et hachées, dénoyautées.06 unités)
Dattes03 unités)
Cannelle01 cuillère de thé
Gingembre01 cuillères à soupe
Eau1/2 tasse(s)
jus de citron ou vinaigre de cidre01 cuillères à soupe

Dans une grande casserole, ajouter les pommes hachées, les dattes dénoyautées, la cannelle, le gingembre, l'eau et le jus de citron ou le vinaigre de cidre de pomme. bien agiter Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes et les dattes soient tendres et faciles à écraser. Lorsque le mélange atteint ce point, éteignez le feu pour pouvoir pétrir ou mélanger. Si vous avez épluché les pommes, vous pouvez utiliser le dos d'une cuillère en bois ou un pilon à pommes de terre pour les réduire en purée. Une fois que vous avez la compote de pommes, il est temps de la transformer en compote de pommes en la faisant cuire dans la même poêle à feu moyen-doux pendant environ 1 heure 30 minutes à 2 heures, en remuant toutes les 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe et caramélise. REMARQUE : Au début de l'ébullition, vous devrez couvrir partiellement la casserole avec un couvercle incliné pour éviter les éclaboussures tout en permettant à l'humidité de s'échapper. Au fur et à mesure que le liquide s'évapore, vous pouvez vous renseigner pour laisser la vapeur s'échapper complètement, ce qui aide à caraméliser et à épaissir le mélange. Vous saurez que la confiture de pommes est prête lorsqu'elle est de couleur brun doré, sucrée et réduite à environ 1/3 à 1/2 de son volume d'origine. Il commencera également à coller au fond de la casserole vers la fin, ce qui est un bon signe. Plus il cuit longtemps, plus il deviendra intensément caramélisé et concentré (également plus épais et plus savoureux). Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois ou au congélateur jusqu'à 6 mois.