crème au beurre

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crème au beurre

Name: crème au beurre
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g Beurre salé à température ambiante; 400 g sucre en poudre; 1 cuillère de thé essence de vanille ou autre arôme; au goût Colorant alimentaire en gel de la couleur désirée (facultatif)

🇧🇷Brésil

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(Português)

20 minute(s)

1 portions

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingrédients
Recette

Beurre salé à température ambiante200 g
sucre en poudre400 g
essence de vanille ou autre arôme1 cuillère de thé
Colorant alimentaire en gel de la couleur désirée (facultatif) au goût

Ajouter le beurre au mélangeur à basse vitesse. Il ne faut pas trop aérer, sinon la crème au beurre sera pleine de bulles et moins onctueuse.
Pendant ce temps, tamisez le sucre en poudre (si vous ne trouvez pas de sucre en poudre, vous pouvez utiliser du sucre glace ou du sucre glace. Le résultat est différent, mais c'est aussi très savoureux).
Lorsque le beurre est plus blanchâtre, ajouter progressivement le sucre. Attention à la vitesse : le sucre glace a tendance à faire beaucoup de poussière et, selon le mixeur, tout vous saute aux yeux, lol ! Si vous en avez besoin, utilisez un torchon sur le mélangeur pour couvrir le bol et ne laissez qu'une petite ouverture pour y mettre le sucre (éteindre immédiatement le mélangeur aide également).
Avant de terminer le sucre, ajoutez l'essence et le colorant si vous comptez colorer la crème au beurre.
Finir d'ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance lisse, en s'arrêtant pour racler les parois de temps en temps.
Prêt! Maintenant, utilisez-le simplement comme glaçage et glacez vos gâteaux et cupcakes avec une spatule ou une poche à douille !
Astuce : la crème au beurre est compatible avec le fondant (elle ne fond pas au contact de ce glaçage), ce qui signifie que vous pouvez utiliser des éléments fondants pour décorer les gâteaux et cupcakes, comme je l'ai fait sur les photos.
Astuce 2 : Ce nappage est à base de beurre et se comporte donc comme du beurre : il devient plus ferme à froid et plus moelleux à chaud. Si vous faites votre gâteau ou cupcake. Si vous souhaitez le conserver au réfrigérateur, sortez-le quelques heures à l'avance avant de décorer de fondant et de servir. En effet, en revenant à température ambiante, la crème au beurre "transpire" (l'humidité de l'air se condense en surface et présente des gouttelettes d'eau, et le fondant au contact de l'eau fond et se déforme). La seule façon de se débarrasser de ces gouttes est de les laisser sécher naturellement.