crème au chocolat

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crème au chocolat

Name: crème au chocolat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 100 ml Lait entier; 100 g Crème sure; 2 unités) Jaune d'oeuf; 30 g Sucre raffiné; 100 cuillères à soupe Chocolat noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

1 portions

Comidas Black

@pedrocomidasblack

Ingrédients
Recette

Lait entier100 ml
Crème sure100 g
Jaune d'oeuf2 unités)
Sucre raffiné30 g
Chocolat noir100 cuillères à soupe

Faire chauffer le lait avec la crème dans une casserole (jusqu'à environ 80°C)
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
Mélangez une petite partie du mélange de lait avec le mélange de jaunes et remuez bien, puis ajoutez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement ou atteigne 82°C.
Versez la crème sur le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde et soit très homogène, mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse.