Crème au lait et lait de coco

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Crème au lait et lait de coco

Name: Crème au lait et lait de coco
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 395 g Lait concentré; 4 unités) Oeufs; 300 g crème; 200 ml lait de coco; 100 ml Lait; 150 g Sucre; 50 ml Eau

🇧🇷Brésil

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(Português)

70 minute(s)

6 portions

Cris Terra

@cristerra

Ingrédients
Recette

Lait concentré395 g
Oeufs4 unités)
crème300 g
lait de coco200 ml
Lait100 ml
Sucre150 g
Eau50 ml

Mettez le sucre et l'eau dans une casserole, mélangez et retirez le sucre des parois de la casserole. Portez-le au feu jusqu'à ce qu'il forme un caramel, vous ne pouvez pas le déplacer après l'avoir porté au feu pour ne pas cristalliser le sirop.
Verser le caramel dans le moule et réserver.
Dans un bol ajouter les autres ingrédients, mélanger avec un fouet jusqu'à homogénéisation.
Passer au tamis et placer dans le moule avec le caramel, recouvrir le moule de papier d'aluminium.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C au bain-marie, pendant environ 50 minutes, retirer lorsque le bord du boudin est ferme et le milieu un peu mou (le temps peut varier selon les fours).
Placer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de démouler.