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Crème au lait et lait de coco
🇧🇷Brésil
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(Português)
70 minute(s)
6 portions
Cris Terra
@cristerra- Ingrédients
- Recette
- Lait concentré395 g
- Oeufs4 unités)
- crème300 g
- lait de coco200 ml
- Lait100 ml
- Sucre150 g
- Eau50 ml
- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole, mélangez et retirez le sucre des parois de la casserole. Portez-le au feu jusqu'à ce qu'il forme un caramel, vous ne pouvez pas le déplacer après l'avoir porté au feu pour ne pas cristalliser le sirop.
- Verser le caramel dans le moule et réserver.
- Dans un bol ajouter les autres ingrédients, mélanger avec un fouet jusqu'à homogénéisation.
- Passer au tamis et placer dans le moule avec le caramel, recouvrir le moule de papier d'aluminium.
- Cuire dans un four préchauffé à 180°C au bain-marie, pendant environ 50 minutes, retirer lorsque le bord du boudin est ferme et le milieu un peu mou (le temps peut varier selon les fours).
- Placer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de démouler.
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