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Crème Bavaroise ou Bavaroise
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
5 portions
Bianca
@biagourmet- Ingrédients
- Recette
- Crème fraîche250 ml
- Lait125 ml
- essence de vanille1 cuillère de thé
- poudre de gélatine non aromatisée3 cuillère de thé
- Gemmes2 unités)
- Sucre glace50 g
- Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne de la chantilly et mettez-la au réfrigérateur, après avoir fait bouillir le lait avec l'essence de vanille.
- Faire ramollir la gélatine avec un peu d'eau froide.
- Mélangez les jaunes avec le sucre dans une casserole, ajoutez le lait chaud et remuez doucement avec la foue jusqu'à ce que la crème épaississe et soit sur le point de bouillir.
- Dissoudre la gélatine dans la crème.
- Transférer la crème dans un bol au bain-marie froid, refroidir la crème jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante, ajouter la crème fouettée lentement et la mettre dans un grand moule à pudding. Astuce : vous pouvez le servir avec de la gelée de fruits rouges, de la pulpe de fruit de la passion ou l'utiliser pour réaliser la tarte Charlotte Russe.
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