Crème Bavaroise ou Bavaroise

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Crème Bavaroise ou Bavaroise

Name: Crème Bavaroise ou Bavaroise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 250 ml Crème fraîche; 125 ml Lait; 1 cuillère de thé essence de vanille; 3 cuillère de thé poudre de gélatine non aromatisée; 2 unités) Gemmes; 50 g Sucre glace

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

5 portions

Bianca

@biagourmet

Ingrédients
Recette

Crème fraîche250 ml
Lait125 ml
essence de vanille1 cuillère de thé
poudre de gélatine non aromatisée3 cuillère de thé
Gemmes2 unités)
Sucre glace50 g

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne de la chantilly et mettez-la au réfrigérateur, après avoir fait bouillir le lait avec l'essence de vanille.
Faire ramollir la gélatine avec un peu d'eau froide.
Mélangez les jaunes avec le sucre dans une casserole, ajoutez le lait chaud et remuez doucement avec la foue jusqu'à ce que la crème épaississe et soit sur le point de bouillir.
Dissoudre la gélatine dans la crème.
Transférer la crème dans un bol au bain-marie froid, refroidir la crème jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante, ajouter la crème fouettée lentement et la mettre dans un grand moule à pudding. Astuce : vous pouvez le servir avec de la gelée de fruits rouges, de la pulpe de fruit de la passion ou l'utiliser pour réaliser la tarte Charlotte Russe.