crème de framboise

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crème de framboise

Name: crème de framboise
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Framboises (congelées si hors saison); 150 g crème semi-épaisse; 2 unités) Blancs d'œufs; 90 g sucre; 3 unités) feuilles de gélatine

🇧🇷Brésil

•

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(Português)

35 minute(s)

4 portions

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingrédients
Recette

Framboises (congelées si hors saison)500 g
crème semi-épaisse150 g
Blancs d'œufs2 unités)
sucre90 g
feuilles de gélatine3 unités)

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettre la crème dans un bol et réserver au réfrigérateur avec un fouet.
Dans un bol, écraser les framboises.
Verser dans une casserole et ajouter le sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que la purée soit chaude. Il ne doit pas bouillir.
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine égouttées et mélanger jusqu'à dissolution complète. Laisser refroidir le mélange.
Dans un bol, battre la crème bien froide jusqu'à obtenir une crème épaisse. livre sympa
Bats les blancs d'oeufs en neige.
Mélanger la purée de framboises avec la crème, puis incorporer délicatement les blancs d'œufs.
Verser la mousse dans des bols individuels et réfrigérer au moins 4 heures.