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cuillère guimauve
🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
1 portions
Flávia Mayrink
@flamayrink- Ingrédients
- Recette
- Eau3 cuillères à soupe
- Sirop de Maïs3/4 tasse(s)
- Sucre3/8 tasse(s)
- Sucre1/2 cuillères à soupe
- extrait de vanille1 cuillère de thé
- Blanc d'oeuf2 unités)
- Crème de tartre1/4 cuillère de thé
- Sel1/4 cuillère de thé
- Battre les blancs d'œufs, en ajoutant le sel et la crème de tartre, jusqu'à consistance crémeuse et mousseuse, environ 2 minutes. Toujours en battant, ajouter la 1/2 cuillère à soupe de sucre et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs aient des pics très mous, environ 2 minutes.
- Dans une petite casserole, ajouter l'eau, le sirop de maïs et 3/8 tasse de sucre et porter à ébullition.
- À vitesse lente, ajouter lentement le sirop chaud aux blancs en neige. Changez la vitesse à élevée et battez jusqu'à consistance épaisse, mousseuse et juste chaude, environ 7 minutes. Changez la vitesse à faible et ajoutez la vanille (la mesure est de 1 1/2 c. À thé), en battant jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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