Cuillère Oeuf de Pâques – Chocolat noir et brigadeiro

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Cuillère Oeuf de Pâques – Chocolat noir et brigadeiro

Name: Cuillère Oeuf de Pâques – Chocolat noir et brigadeiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 100 g CHOCOLAT AMER (pour chaque moitié d'œuf de taille moyenne) - vous pouvez augmenter cette quantité en fonction du nombre d'œufs que vous allez préparer.; 1 g MYCRYO pour tempérer le chocolat - toujours utiliser 1% de mycryo par rapport à la quantité de chocolat utilisée; 1 unités) GÂTEAU AU CHOCOLAT; 1 au goût Recette BRIGADEIRO; au goût CONFISERIE (facultatif)

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

1 portions

Laury Simões

@cozinhadalaury

Ingrédients
Recette

CHOCOLAT AMER (pour chaque moitié d'œuf de taille moyenne) - vous pouvez augmenter cette quantité en fonction du nombre d'œufs que vous allez préparer.100 g
MYCRYO pour tempérer le chocolat - toujours utiliser 1% de mycryo par rapport à la quantité de chocolat utilisée1 g
GÂTEAU AU CHOCOLAT1 unités)
Recette BRIGADEIRO1 au goût
CONFISERIE (facultatif) au goût

Au bain-marie, faire fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il atteigne 45 à 50°C. Retirer du bain-marie et remuer constamment jusqu'à ce que le chocolat atteigne 35oC. Ajouter le mycryo et remuer constamment jusqu'à ce que la température du chocolat descende à 32oC.
Verser le chocolat dans le moule jusqu'au repère et presser avec le dessus du moule. Placer au réfrigérateur environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat se détache complètement du moule.
Couvrir le fond de l'œuf avec un peu de brigadeiro. Déposer la tranche de gâteau coupée à 1 cm d'épaisseur et en forme d'œuf. Badigeonner le gâteau avec le sirop d'épices. Couvrir avec le brigadeiro et lisser.
Emballez dans une boîte cadeau. Décorer avec la douille pitanga en utilisant le reste du brigadeiro. Ajoutez des pépites si vous préférez.
TAPER! J'ai utilisé la recette Gourmet Brigadeiro. Avec chaque recette de brigadeiro, vous pouvez remplir environ 2 moitiés d'œufs.