Cupcake Brigadier Gourmet

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Cupcake Brigadier Gourmet

Name: Cupcake Brigadier Gourmet
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) Lait liquide; 1 tasse(s) Huile; 100 g Chocolat au lait; 1 tasse(s) Cacao en poudre 50%; 4 unités) Oeufs; 2 tasse(s) Sucre; 1 cuillère de thé Essence de vanille; 3 tasse(s) Farine de Blé; 1 cuillères à soupe Levure; 395 g lait concentré; 2 cuillères à soupe Cacao en poudre 50%; 100 g Chocolat au lait haché; 100 g Crème sure; 200 g Crème fouettée glacée; 400 g Beurre non salé; 150 g glace royale

🇧🇷Brésil

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(Português)

90 minute(s)

12 portions

Carla Nogueira

@carlanogueira

Ingrédients
Recette

Lait liquide1 tasse(s)
Huile1 tasse(s)
Chocolat au lait100 g
Cacao en poudre 50%1 tasse(s)
Oeufs4 unités)
Sucre2 tasse(s)
Essence de vanille1 cuillère de thé
Farine de Blé3 tasse(s)
Levure1 cuillères à soupe
lait concentré395 g
Cacao en poudre 50%2 cuillères à soupe
Chocolat au lait haché100 g
Crème sure100 g
Crème fouettée glacée200 g
Beurre non salé400 g
glace royale150 g

Pour la pâte : Faire chauffer doucement le lait, l'huile, le chocolat au lait et la poudre de cacao.
Placer ce mélange chauffé dans un mélangeur et ajouter les œufs, le sucre et la vanille. Après avoir battu ces ingrédients au blender, verser le mélange dans un bol et ajouter la farine de blé et la levure chimique, bien mélanger le tout.
Placez des gobelets en papier pour cupcakes dans des gobelets en aluminium. Répartir la pâte dans les moules jusqu'aux 2/3 de la hauteur des moules. Mettez au four moyen préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 25 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Si vous mettez le cure-dent dans la pâte et qu'il ressort sec, notre cupcake est prêt.
Pour le brigadeiro gourmand, mélanger le lait concentré, la poudre de cacao, le chocolat au lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment. Il n'est pas nécessaire de cuire jusqu'à ce qu'il se détache du fond de la casserole, il suffit de commencer à bouillir, de cuire encore 5 minutes et de retirer du feu, de placer dans un bol, de couvrir d'un film alimentaire et d'attendre qu'il refroidisse avant d'appliquer.
Mettre dans une poche à douille munie d'une douille perlée moyenne et garnir les cupcakes.
Pour le glaçage à la crème au beurre Shine, battre le beurre en pointe de pommade au batteur pendant deux minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne une crème blanchâtre très homogène. Ajoutez ensuite la crème fouettée très froide et la glace royale, remuez bien et commencez à battre et en moins d'une minute elle va durcir, donc éteignez le batteur, remuez bien toutes les deux minutes et battez à nouveau jusqu'à obtenir une crème blanchâtre, ferme et lisse.
Mettez-le dans une poche à douille et à l'aide d'une grande pointe pitanga, appliquez-le sur les biscuits cuits en mouvements circulaires, formant une belle pointe. Décorez selon vos envies !