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Cupcake roulé au maïs et à la noix de coco
🇧🇷Brésil
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(Português)
100 minute(s)
30 portions
Aline 🌱
@garotatueveg- Ingrédients
- Recette
- Maïs en conserve1/2 tasse(s)
- lait de coco maison150 ml
- Sucre cristal ou demerara3 cuillères à soupe
- Noix de coco râpée moelleuse et sucrée4 cuillères à soupe
- Farine de blé1 cuillères à soupe
- semoule de maïs1/2 tasse(s)
- Amidon de maïs1/4 tasse(s)
- Noix de coco râpée moelleuse et sucrée1/4 tasse(s)
- Sucre cristal ou demerara2 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère à café
- lait de coco industrialisé50 ml
- Eau50 ml
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Poudre à lever1 cuillère à dessert
- Noix de coco râpée pour rouler au goût
- *Recette adaptée du "Beijinho de coco com corn" de @imaginavegan Tout d'abord, battez le maïs, le lait de coco maison, le sucre (3 cuillères à soupe) et 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée dans un mixeur, pendant environ 3 minutes ; Filtrer le contenu du mélangeur et transférer dans une casserole. Ajouter, feu toujours éteint, les 2 autres cuillères à soupe de noix de coco râpée et la farine de blé; Allumez à feu moyen et laissez jusqu'à l'obtention d'un mélange plus crémeux et homogène; Laisser refroidir sur la plaque.
- *Recette adaptée de "Broa de fubá vegan et sans gluten" du Blog de Paveg @_paveg Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la fécule de maïs, la noix de coco râpée (1/4 tasse), le sucre (2 cuillères à soupe) et sel; Ajouter les liquides (lait de coco industrialisé, eau et huile) et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène ; Enfin, ajoutez la levure; Placer dans un moule à pain graissé ou autre petit format; Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 minutes ou jusqu'à cuisson (pincer avec une fourchette pour savoir ; si elle ressort propre, c'est cuit).
- Dans un grand récipient, placez le baiser de noix de coco avec le maïs refroidi; Émiettez le pain avec une fourchette et versez-le également dans le récipient; Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit une masse homogène et que vous puissiez le rouler sans coller à vos mains ; Utilisez une cuillère à soupe pour obtenir une quantité égale de pâte pour tous les bonbons; Rouler et rouler dans la noix de coco râpée.
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