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Dissertation au citron
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
6 portions
Cah Maral
@amelicesdacah- Ingrédients
- Recette
- lait concentré1 boîte(s)
- Crème sure300 g
- Jus de citron150 ml
- fécule de maïs ou biscuits au lait200 g
- Tablette de chocolat mi-sucré200 g
- Au mixeur, battre le lait concentré et 200 g de crème (1 boîte) pendant 1 minute. Ajoutez petit à petit le bouillon de citron et goûtez-le, vous pouvez aller un peu moins ou un peu plus selon votre goût. Je l'aime plus aigre. Laissez-le frapper pendant 2 min jusqu'à ce qu'il soit bien aéré.
- Intercaler les couches de biscuit et de mousse en commençant par la mousse. Prenez-le au congélateur pendant 15 min.
- Pour la ganache, hachez le chocolat et placez-le dans un réfractaire résistant à la température, ajoutez 100g de crème (une demi-boîte). Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie en remuant de temps en temps. Je le mets au micro-ondes pendant 25 à 30 secondes d'affilée en mélangeant bien après chaque pause, pour ne pas courir le risque de brûlure. Couvrir la mousse avec la ganache et remettre au réfrigérateur encore 1 ou 2 heures au moins. C'est juste servir.
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