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Faux Bonbons Crémeux Au Lait Nest
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
4 portions
Felipe Moreira
@deliciasdainternet- Ingrédients
- Recette
- Coque : Chocolat 60%300 mg
- Faux Brigadier : Beurre1 cuillères à soupe
- Cacao en poudre1 cuillères à soupe
- Nest Lait : Claras3 au goût
- Sucre Demerara3 cuillères à soupe
- Lait en poudre5 cuillères à soupe
- Prenez un moule en silicone, ou autre, tant que le chocolat ne colle pas (cela peut même être en forme de truffe) passez-y complètement le chocolat.
- Mettez-le au congélateur pendant 5 minutes, faites une autre couche et reprenez-le encore 5 minutes, réservez.
- Faux brigadier : Bien remuer jusqu'à ce qu'il se détache du fond de la casserole et laisser refroidir.
- Nid de lait : Dans un bain-marie, ajoutez les blancs, plus de sucre et remuez pendant 5 minutes, puis battez ce mélange au batteur jusqu'à ce qu'il triple de volume, ajoutez le lait en poudre et battez à nouveau, réservez.
- Montage: Verser le brigadeiro sur le bonbon; Peu de temps après, ajoutez tout le nid de lait béni, faites fondre encore 100 grammes de chocolat à 60% et couvrez; Mettre au congélateur 20 minutes et servir !
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