Fils portugais (ou Fils)

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Fils portugais (ou Fils)

Name: Fils portugais (ou Fils)
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 800 g 800 grammes de farine (pour la pâte); 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de margarine; 6 unités) 6 œufs; 4 cuillères à soupe 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe 4 cuillères à soupe de sucre; 20 g 20 grammes de levure fraîche; 5 cuillères à soupe 5 cuillères à soupe d'eau tiède; 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de cachaça; 2 unités) bouillon de 2 oranges ou poire sélectionnées; 1 cuillère à café 1 cuillère à café de sel; 1 unités) huile de friture; 1 unités) sucre et cannelle (quantité au goût) mélangés pour saupoudrer

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

3 heure(s)

20 portions

Luiz Guimarães

@nandoguimaraes

Ingrédients
Recette

800 grammes de farine (pour la pâte)800 g
2 cuillères à soupe de margarine2 cuillères à soupe
6 œufs6 unités)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive4 cuillères à soupe
4 cuillères à soupe de sucre4 cuillères à soupe
20 grammes de levure fraîche20 g
5 cuillères à soupe d'eau tiède5 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe de farine2 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe de sucre2 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe de cachaça2 cuillères à soupe
bouillon de 2 oranges ou poire sélectionnées2 unités)
1 cuillère à café de sel1 cuillère à café
huile de friture1 unités)
sucre et cannelle (quantité au goût) mélangés pour saupoudrer1 unités)

mélanger la levure avec l'eau tiède, 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de sucre, faire macérer jusqu'à ce qu'elle devienne comme une éponge ou qu'elle se dissolve bien. Laisser reposer environ 30 minutes à couvert. après, mélangez les autres liquides et les œufs et enfin jetez la farine petit à petit et mélangez, quand vous ne pouvez plus mélanger, commencez à pétrir la pâte avec vos mains, mettez la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à votre main. Faire une boule et la laisser reposer au four recouverte d'un torchon propre ou d'un alu percé de quelques trous, l'important est d'être dans un endroit chaud et étouffant pour que la pâte lève. laisser reposer 2h ou 1h30. ensuite, séparer la pâte en boules et ouvrir comme s'il s'agissait d'une sphira, aux extrémités arrondies et au milieu très fines sans se déchirer, mais la forme ressemble à un steak de bœuf et pas forcément rond, frire dans l'huile chaude. après la friture, saupoudrer de sucre cannelle immédiatement dessus, l'idéal est d'en jeter un peu à la base du moule avant de le placer. faire le processus individuellement pour chaque