Forêt noire aux fruits rouges

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Forêt noire aux fruits rouges

Name: Forêt noire aux fruits rouges
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 tasse(s) Pour le sirop de baies : baies; 3/4 tasse(s) Sucre; 1/3 tasse(s) Pour le gâteau au chocolat au micro-ondes : poudre de cacao; 1/2 tasse(s) Farine de Blé; 1/2 tasse(s) Sucre; 3 unités) Oeuf; 1/2 tasse(s) Beurre fondu; 1/2 cuillères à soupe Levure chimique; 1 tasse(s) Pour la mousse au chocolat : lait; 3 unités) Oeuf; 2 cuillères à soupe Sucre; 150 g Chocolat au lait ou mi-sucré; 300 ml Pour la Chantilly : crème fraîche; 3 cuillères à soupe Sucre

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@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

6 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Pour le sirop de baies : baies2 tasse(s)
Sucre3/4 tasse(s)
Pour le gâteau au chocolat au micro-ondes : poudre de cacao1/3 tasse(s)
Farine de Blé1/2 tasse(s)
Sucre1/2 tasse(s)
Oeuf3 unités)
Beurre fondu1/2 tasse(s)
Levure chimique1/2 cuillères à soupe
Pour la mousse au chocolat : lait1 tasse(s)
Oeuf3 unités)
Sucre2 cuillères à soupe
Chocolat au lait ou mi-sucré150 g
Pour la Chantilly : crème fraîche300 ml
Sucre3 cuillères à soupe

Mettez tous les ingrédients du sirop de fruits rouges dans une casserole à feu doux et laissez cuire 20 minutes. Refroidir.
Pour le gâteau au chocolat au micro-ondes Mélanger le chocolat en poudre, le sucre, les œufs et le beurre fondu dans un bol à l'aide d'un fouet. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Versez dans un réfractaire beurré (maximum la moitié de la hauteur du bol pour qu'il ne coule pas quand il grossit) et passez au micro-ondes pendant 4 minutes. Laisser refroidir et couper en tranches de 1 cm.
Pour la mousse au chocolat séparer les oeufs. Mettez le lait, les jaunes d'œufs, le sucre et le chocolat haché dans une casserole. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Placer immédiatement dans un bol, couvrir d'un film plastique et laisser refroidir. Battre 2 blancs d'œufs et les incorporer délicatement à la crème (déjà froide). Commencez par la moitié des blancs d'œufs, puis répétez.
Pour la crème fouettée, battre la crème fraîche froide avec le sucre jusqu'à consistance ferme. Attention à ne pas en faire trop et à ne pas transformer en beurre.
Pour le montage : Disposez d'abord une couche de mousse, puis des tranches de gâteau, puis le sirop de fruits rouges et la chantilly. Répétez toutes les couches et terminez avec les zestes de chocolat et les fruits rouges.