Fromage tapioca avec pâte de goyave épicée

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Fromage tapioca avec pâte de goyave épicée

Name: Fromage tapioca avec pâte de goyave épicée
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 20 null
Ingredients: 3 kg Tapioca granulé; 3 l Lait entier; 1500 g Fromage Mozzarella; 1500 ml Huile; null au goût Sel; 1 kg Goyave; null au goût Poivre noir

Você nunca viu um dadinho tão prático como esse. Receita rápida e prática de fazer em casa ou em seu restaurante. Lire plus

🇧🇷Brésil

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(Português)

55 minute(s)

20 portions

Alecio Santos

@aleciocheff

Ingrédients
Recette

Tapioca granulé3 kg
Lait entier3 l
Fromage Mozzarella1500 g
Huile1500 ml
Sel au goût
Goyave1 kg
Poivre noir au goût

Placez le tapioca dans un grand récipient, ajoutez le fromage râpé et mélangez.
Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition.
Ajoutez le lait petit à petit au tapioca et mélangez. Répétez le processus jusqu'à ce que le lait soit épuisé.

Remarque : prenez une forme rectangulaire et placez-y une pellicule plastique.
Disposez la pâte uniformément dans le moule à l'aide d'une spatule.
Placer au réfrigérateur pour refroidir. Lorsqu'elle est froide, retournez-la sur la table et coupez des bandes de pâte un peu plus grosses qu'un dé. Réserve.
Pâte de goyave épicée : faites chauffer la pâte de goyave et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Ajoutez du poivre à votre convenance. Réserve
Mettez l'huile à chauffer et faites frire les dés. Ne le laissez pas frire trop longtemps, sinon il n'éclatera pas.
Servir avec de la pâte de goyave épicée
Cette quantité sert jusqu'à 80 personnes comme option d'entrée à un événement. Mais si vous voulez en faire moins, divisez simplement la recette.