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gâteau au chocolat au chocolat
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
10 portions
Cíntia Costa
@cintiacosta- Ingrédients
- Recette
- Chocolat en poudre, de préférence du type 50 % (1 tasse)100 g
- Farine (2 et 1/3 tasses)275 g
- Sucre (2 et 3/4 tasses)440 g
- Oeufs2 unités)
- Huile, de préférence canola (1/2 tasse)110 g
- Lait entier (1 tasse)240 ml
- café infusé (celui fait au tamis) à température ambiante (1 tasse)240 ml
- essence de vanille1 cuillère de thé
- Vinaigre blanc1 cuillères à soupe
- Levure chimique1 cuillère de thé
- Bicarbonate de soude1 cuillère de thé
- Sel1 cuillère de thé
- Préchauffer le four à 180°C (moyen).
- Passer un café fort, séparer 1 tasse et laisser refroidir.
- Préparez le plat de cuisson que vous allez utiliser. Cette pâte est très liquide, préférez donc celles à fond fixe. Vous pouvez le graisser avec un peu d'huile et de farine ou utiliser un spray démoulant et recouvrir le fond de papier sulfurisé.
- Dans un récipient, mélanger le vinaigre avec le lait et laisser cailler.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (farine, cacao en poudre, sucre, sel et bicarbonate, le tout tamisé).
- Dans une autre, ajouter les liquides (café, huile et lait haché) et les œufs.
- Bien mélanger les liquides et ajouter les secs petit à petit en incorporant bien avant d'en rajouter.
- Ajouter la levure et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
- Verser la pâte dans le moule.
- Cuire au four entre 20 et 30 minutes (temps pour un rond de 20 cm de diamètre). Faites le test du cure-dent lorsque la pâte est levée et colorée.
- Ce gâteau est excellent avec des garnitures et des garnitures telles que le dulce de leche argentin, la ganache, le brigadeiro et la meringue. La pâte est très moelleuse et a la structure pour être utilisée dans des gâteaux décorés de fondant (c'était celle que je faisais dans ma boulangerie, un succès commercial !)
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